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胖东来下架“元气森林”,为谁带来了利润?

  公众号:食品商   作者:食品商   2021-04-16 23:16

4月10日,估值60亿美元的元气森林道歉了。因为招牌产品乳茶含有糖,却在宣传上称为0糖,为此,元气森林还给每位消费者赔偿20元,大概可以买两瓶乳茶。

在风评两极化的讨论下,#胖东来下架所有元气森林产品#在今天冲上热搜榜,让元气森林以及近些年上市的0糖饮料再次处于话题高峰。而在这次大探讨中,谁会成为受益者呢?

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0糖大火,概念创造品类收益

胖东来下架所有元气森林产品的行为,实际上是基于自身利益的需要所做的单方面动作,有投诉就停止售卖是胖东来的一向操作,不必大惊小怪。但由于卖场规模大、影响广,被消费者关注的程度自然随之高涨。而这次,大家讨论的可能更是0糖极其背后的故事。

从0糖概念中大获收益的元气森林并不是0糖饮料的首创者。早在2005年,可口可乐就上市了无糖无热量的零度可乐。2011年,农夫山泉也曾推出无糖茶——东方树叶,主打0糖、0卡路里,当时并未在市场上激起太大水花。

除了碳酸饮料,走进超市和便利店还能见到无糖苏打水、无糖气泡水、无糖茶、无糖凉茶等诸多无糖饮料,品牌囊括元气森林、农夫山泉、健力宝、雀巢等。近日,脉动等企业还推出了首款0糖0脂维生素饮料。

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比糖更健康,但同样存在安全争议

根据国标标准,如果某食品标签上声称“无糖”,则每100克或100毫升糖含量不能超过0.5克,并非大众心里理解的完全没有糖分。

截至目前,0添加或者无添加还只是一种营销说法,在法律或者各个行业内并没有明确的界定。但只要不使用白砂糖或者蔗糖,快消企业通常都会打出0糖概念。

代糖,更准确地应该称为甜味剂,指能够赋予食品以甜味、能量很低或者不含能量的物质。代糖不是糖,却是成熟的甜味提供者,比如甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜等,这里不对代糖间的具体差异展开叙述。

围绕0糖概念以及代糖是否健康,业内的争议不端,但也体现了消费者对于减糖、低糖甚至无糖的需求之高。

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0糖还能为哪些品类带来机会?

尽管元气森林的0糖概念引来风波,但0糖或低糖的概念价值及开发价值依然存在。0糖或低糖概念还能为哪些品类带来更多机会?三万食品研习社提出了自己的看法:功能性糖果、无糖儿童零食和无糖调味剂。

以休闲食品为例,根据Frost&Sullivan测算,2018年国内休闲食品销售额达10297亿元,其中烘焙糕点、糖果巧克力、饼干等甜味味零食占比达43%。

根据生意参谋数线上无糖零食销售数据显示,消费者对糕点/点心、饼干、蜜饯等零食的无糖需求庞大,预计未来甜味剂在休闲零食中对蔗糖的替代需求将不断上升。

1、针对儿童的无糖类零食

在过去并没有专门的儿童零食这一概念,随着千禧一代成为父母,经济水平的提高,人们的消费需求不断细分化。《中国儿童青少年零食指南》提出要少添加糖、盐、油的规定,并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。未来针对儿童的无糖健康零食是一个重要发展方向。

2、针对都市白领的功能性糖果

现如今,都市白领工作压力大,生活节奏快,年轻人养生需求和意识崛起,但目前暂未出现针对年轻一代的有绝对市场优势的保健类糖果品牌。

3、针对小B端连锁餐饮的代糖类调味品

手工烘焙等甜点及咖啡、茶饮等现制饮品的快速发展,行业规模均在千亿级,消费者对现制食品的无糖减糖需求显著。

综上,元气森林的“翻车”也从另一方面为无糖、低糖食品带来更多关注度,而减糖依然是食品产业发展的重要趋势。

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